速溶咖啡，又稱即溶咖啡(Instant Coffee)，是一種由咖啡豆制造的沖泡飲品，用開水沖調便可馬上制成咖啡飲料。主要成分為砂糖、脂類咖啡伴侶和咖啡組成，營養成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統咖啡好，脂肪和糖分較高，好質量蛋白及咖啡yin較低，生產過程中可能會失去咖啡的精華。

其中預處理是去除雜質，烘焙過程中咖啡豆內含物質在此過程中發生復雜的物理、化學反 應，形成特有的咖啡芳香物質。磨碎后在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中。通過真空濃縮，偏于干燥工序。 干燥，這是速溶咖啡粉的形成過程，也是在 加工過程中對咖啡粉品質影響較大的過程。目前一般采用噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質熱敏性很強，在較高的干燥溫度下極易揮發，這就是速溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。

高壓逆流提取采用連續逆流的方式，在高溫高壓 (200℃)條件下對咖啡豆進行提取，很大程度將咖啡yin提取出來。罐體全部使用 sus304 不銹鋼制造，PU 聚酯發泡工藝保溫。上 裝填口有安全互鎖裝置，底部采用氣動閥控制自動排渣口， 進出液口采用網孔結構，將物 料與提取液分離。